海底捞和喜茶同时推出新的低价品牌和平价茶饮

2020年4月25日14:12:00 评论 209 1359字

像是商量好了一样,在这非常时期,海底捞和喜茶都在推出新的低价品牌。海底捞推的是快餐品牌,喜茶则是同品类纵深,推平价茶饮。

也像是商量好了一样,在新品牌命名上,他们都很自恋。一个叫十八汆,一个叫喜小茶。“汆”,你认识吗?而“喜小茶”这名字,则有借光之嫌。

海底捞在涨价道歉的时候,我们还专门讨论过,要想占据更大的品类份额,一个“海底捞”品牌是远远不够的,而且是危险的。因此,管理层最该考虑的是,推出新品牌。否则,总会陷入“涨还是不涨”的两难。

海底捞的涨价和道歉好象都很失策

不想,我们还神预测了一回。

海底捞旗下首家快餐厅“十八汆”面馆近日开门营业,选址在北京酒仙桥。天眼查显示,十八汆公司的股东为新派(上海)餐饮管理有限公司,持股100%,这是是海底捞旗下的全资子公司。

从媒体报道看,这家快餐厅去年10月就在北京开设了。店内没有任何宣传语,也没有海底捞的logo。

看上去,十八汆不想借海底捞的名声上位,免得让顾客感觉店里有火锅的味道。

海底捞和喜茶同时推出新的低价品牌和平价茶饮

喜小茶就不同了,就差敲锣打鼓宣告与喜茶的关系了。

喜小茶官方微信公众号显示,喜小茶饮料厂为喜茶旗下全新子品牌,其定位为“提供合适、刚好的产品,在合格的标准上尽可能实惠”,其账号主体为喜茶母公司深圳美西西餐饮管理有限公司。

从喜小茶的价格上看,核心价位是10元上下,几乎为喜茶核心价位的一半。看样子,是在为布局三、四、五线市场做准备。因为喜茶目前在全国40多个城市布局了450家门店,这些门店几乎都是位于一二线城市。

海底捞和喜茶同时推出新的低价品牌和平价茶饮

非常时期,推出新品牌,显示了海底捞和喜茶这些头部品牌的魄力。而新品牌也继承了原来品牌的不少基因。

十八汆借助海底捞强大的供应链优势和管理、出品效率,将性价比做得颇为惊人。在北京的这家店里,一碗炸酱面原价12元,优惠后只卖9.9元。

这个价格,不说在同城的行业中,极为少见,就是在二三线城市,也非常少见。在北京,苏氏牛肉面的一碗清汤面14元,街边小店的拉面、刀削面,价格在17-18元不等。

海底捞和喜茶同时推出新的低价品牌和平价茶饮

所以有人说,海底捞在北京开快餐厅,定出了三四线城市的价格。厉害。

这是海底捞用多品牌抢占多品类(餐饮细分品类)的一种谋略,很有定位色彩。

可是,这名字实在不敢恭维,“十八汆”,够高深,佩服。

这让我想起西贝莜面的“莜”,总要标个拼音在上面。

认识这个“汆”的,比认识“莜”的,恐怕要少好几倍。普及一下,它读cuan(一声),是一种烹饪方法。先把原料切配好,在旺火上等水烧开放入原料,水再开时加入调料。

海底捞和喜茶同时推出新的低价品牌和平价茶饮

够低调的海底捞,一边试图火锅涨价,一边跨品类作战,分明是要低价侧翼战。美中不足,就是这名字不好认,比三个马、三个鱼、三个羊还难认。

喜小茶倒是好认,分明是在告诉大家,它就是喜茶的儿子,而且还共用一个logo。

海底捞和喜茶同时推出新的低价品牌和平价茶饮

但是,当平价的喜小茶站稳脚跟后,喜茶的高端调性、彰显价值就极有可能受到影响。

最典型的例子是,大众推出的高端汽车品牌叫辉腾,但大众汽车和辉腾汽车共用了一个logo,让人傻傻地分不清。开一台辉腾,还要不时地跟人解释,这不是大众,是大众的高端品牌,这无疑增加了顾客的解释成本,而降低了他们的彰显感。

从长期看,喜小茶这名字不理想,属品牌延伸。短期看,倒是能借到喜茶的不少流量,具备公关效果。也许,喜小茶在赚足了眼球后,会再来一波改名的操作。

至于十八汆,也许不久后,也要来一波操作:悄悄地在门头上标上拼音。

天天
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