2019年度最佳餐厅和回购最多的美食单品推荐

2020年3月18日20:14:41 评论 411 5331字

你瞧,每个人的饮食口味偏好不同,比如我偏好咸香、鲜香、酸脆,比如带点酸味的车厘子和苹果、清脆的桃子和梨,但对甜食兴趣寥寥。这几年我发现,自己的饮食口味已经逐渐影响了香水的使用效果。

最近我给自己找到两款减肥香水。

Jul Et Mad 的 Nea 或者 Serge Luten(芦丹氏)的 Jeux de Peau(皮肤游戏)会让我联想到甜腻的糕点,所以啊,最近很爱用这两款香水!因为用了它们就会在不知不觉中忘了食欲,堪称最爱“减肥香水”。

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单是闻气味就能减肥,这大约是做梦,这些年来我的经验教训是:想要身材与美食兼得,还是要迈开腿管住嘴,所以吃什么以及怎么吃很重要。我是金牛座,超爱美食,“吃的开心”是我健身的动力。

有道是“物以类聚、人以群居”啊,我身边有一群颜值超高的美食家朋友们,这是他们和我的 2019 年美食心得:2019 年我去的最多的餐厅,以及,2019 年我回购最多美食单品。餐厅主要聚集在上海,美食则是网络世界,想买就有。

期待明年这个时候收到你的美食推荐!

文末福利是:很喜气的星巴克臻选鼠年雕塑储蓄罐和黑金色树叶款马克杯。

预祝你在 2020 年有财!有貌!有口福!

2019年我去的最多的餐厅

因为 Renee 我尝试了咸蛋黄味冰淇淋!迷上了解渴又饱腹感的气泡水巴黎水(原味的)、Carargue海盐(番茄味的)。她的餐厅推荐是:

DA VITTORIO Shanghai

“我不忌口,所以只要是用心做的有感觉的餐厅我都很喜。DA VITTORIO Shanghai 是一家以海鲜见长的意大利餐厅,推荐能一起分享的温海鲜色拉。餐厅有两个大厨轮流坐镇。这是家会自己花钱带着家人去吃、并且账单绝对不让妈妈看到的餐厅。除了贵,什么都挺好。”

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朋友圈里的健身爱好者很多,有几个我时不时就去偷看,因为身材练得很好,看着好励志,比如裘舒舒,他最近在朋友圈贴出蛮让人闹心的海报:他已经能教授拳击课了。他的餐厅推荐是:

“我是上海黑暗料理界的捍卫者!东泰祥生煎馆,生煎!屋有鲜,汤包!何师傅鲜面条店,面条!”

我的确对甜食没什么热情,但是牛明昱(新浪微博:牛明昱)让我吃过的甜食我都忍不住回购,比如糖村的太阳饼。果然精通香水的人,味觉嗅觉一样出色。他的餐厅推荐是:

“2019 年我去的最多的餐厅是北京的南昌饭店,忽然爱吃辣,它家的啤酒鸭、鱼籽鱼泡、干锅驴,是一绝啊。”

我一直对和 Cory (新浪微博:C小缪就是Cory)约会充满热情,因为她总能带我找到上海的各种好吃的餐厅!但她是个工作狂,看到容妆精致、穿着铅笔裙、踩着高跟鞋一路小跑过来,我就觉得:“啊!好吃的来了!”这个女郎不好约,她超级文艺,每每有假期就拎着箱子跑去北欧看剧去了。她的餐厅推荐是:

永远为自己留了一个位子的食堂 —— LE VERRE à vin

一年又一年,看着 LE VERRE à vin 越来越火,脸上忍不住露出姨母笑。初识 LE VERRE à vin 是因为一张写了“李白乘舟将欲行,忽闻安上开香槟”的毛笔字,这种贱兮兮的风格,我太喜欢了。推门进去,看了菜单,每一道都很想吃,每一道都很喜欢,心里默念:嗯,就是这一家了。

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总的来说,这是一家不按常理出牌的 bistro,所以也能常常收获惊喜。LE VERRE à vin的主理人 Jeffery(江湖人称姐夫),侍酒师出身又醉心于厨艺,难怪 LE VERRE à vin 色艺双佳(啊不对,是又好喝又好吃),店内没有酒单,两排酒柜上放着店内供应的大部分酒,价格就写在瓶子上,LE VERRE à vin 没有任何赞助项目,所以选酒上也就更灵活。每次都能喝到充满惊喜感的酒,在我的口味基准上稍稍有些安全的突破,这大概就是我喜欢反反复复来这里的原因吧。

说到菜式,经典如腌蛏子、生牛肉塔塔已经是必点的,下酒必备,不吃后悔;既然是醉心于厨艺,姐夫也常常会捣鼓出一些有趣的新菜,就去年一年,好吃到想让我拉着同伴跳舞转圈圈的菜就有:柚子醋渍猪耳、炸鳗鱼苗、炸大肠、猪肩肉、烤章鱼脚……

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不要试着去定义 LE VERRE à vin,法式 bistro 融合日式深夜食堂也不足以形容它有多宝藏,但每当我想要没有负担,高高兴兴吃一顿喝一场的时候,我能想到的只有它。

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大头是一个让人想到就开心的大眼睛女超人,和她一起出门旅行就像和多拉A梦一起玩一样。她硕士专业是性别与媒体研究,后来觉得应该无法超越李银河老师,最后转行全职炒股,副业小众旅行公司领队。她真的超会买。

“Garlic 大蒜土耳其餐厅,这是上海的老牌餐厅了,土耳其风格的甜食非常正宗,很多食物是魔都独有。推荐:天使的头发!”

她的昵称是“掌柜的”,但她不是开餐厅,这个身材火辣的美人是我在日料店捡来的:那日吃日料,听到隔壁座位的她对一道道菜评头论足、言语中肯有趣,就忍不住去结识。哗,自从认识掌柜的,我意识到:吃得多且不胖的秘诀,可能除了基因好就是多走动加细嚼慢咽。她的餐厅推荐是:

“Sushi Tokami(香港),推荐 Uni Mountain,我今年开始迷恋食物的“发酵”,因为很多味道的丰富度,是来源于这个步骤,常见的是酒、火腿,甚至可可豆,黄油、咖啡豆,日本 sashimi 鱼生类,但是因为它是一个非烹饪步骤,所以常常被大家忽略。”

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帽子多、口红多、美丽的裙子超多,但囡囡(微信公号:蘅行天下)最让我印象深刻的是:囡囡是狂热的音乐爱好者,每年假期,这个身材纤细的小姑娘都拎着箱子跑去欧洲看歌剧听音乐会。她的餐厅推荐是:

“第一位的餐厅永远是上海西郊五号,然后,智荟六宴和四季和府也很不错。”

这些年来,和俞菱(新浪微博:俞菱ling, 微信公号:跟俞菱逛马路)在一起吃了无数顿饭后,我终于对健身有了清醒认识,不是我坚持锻炼就能在饭桌上胡吃海塞 —— 一直保持纤细身材的俞菱,可能除了基因好就是爱走路加细嚼慢咽。她的餐厅推荐是:

半岛酒店的传统下午茶

传统下午茶是从下往上,一层层吃,但是,我自从多年前和俞菱一起吃过半岛下午茶后就直奔中间那层的英式松饼 Scone,搭配半岛自制的草莓酱、柠檬酱及凝脂奶油,哗,这么多年都没厌倦过。半岛的英式松饼是真正的厨师好手艺,没有蔓越莓、葡萄干之类的花俏夹心来喧宾夺主,口感呢,我觉得是再现了张爱玲的话:“……这 scone 的确名下无虚,比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更面些,但是轻清而不甜腻。”

说起来有趣,无论是星座、明星八卦、健身、情感、职场等等话题,只要是和 Ashley 聊天,我们总能绕回护肤和美食,变成购物推荐。她选餐厅的标准就像选服装时直奔自己偏爱的设计师一样,她在意的是餐厅大厨的水准。她的餐厅推荐是:

翡翠36餐厅

Ashley 常去的这家餐厅位于浦东香格里拉大酒店的 36 楼,有着无敌好风景。我想要强烈推荐大家是它家的午餐,套餐每位人民币 168元 起,不是价廉物美而是超值美味。热门法式餐厅主厨自然备受关注,现在翡翠 36 餐厅的主厨是法国人奥利维尔·皮斯特,的确很帅,摆盘超好看。他研发的这个冬季菜单里,不要错过法式炸蜗牛,以及雪茄巧克力—— 70%的法芙娜 (Valrhona)黑巧克力 和香橙味的金万利利口酒(Grand Marnier) 的有趣组合。

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2019年我回购最多的美食单品

开始我以为牛明昱(新浪微博:牛明昱)是喜欢代言人雪姨王琳才推荐的,后来吃过后,我就开始回购了!他的美食单品推荐是:

丰收蟹庄的上海大闸蟹葱油面

上海人做的上海面,上海明星代言,诚不我欺。

美艳女郎“掌柜的”,她的美食推荐是这样文图相间的:

我 2019 年里,比较喜欢这支酒(见下图):

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因为 Bordier 黄油不太好买,所以今年比较吃的多是这两款黄油(见下图):

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陈左左(新浪微博:Bianco_一只左,微信公号:Bianco)是那种别人家的孩子,老天给的天赋一点不浪费,还自我要求严格,不断精进。比如老天给他大长腿,他就健身练出翘臀和腹肌,健到体脂率10%。他精通香水(博士论文主题围绕娇兰香水)、服装(硕士专业是圣马丁的女装设计专业)、茶(自己开茶馆)、美食(会自己烤制美味的健身专用牛肉干)。推荐美食单品前,他很体贴地考虑到我这样“想吃不想胖”的人的愿望:

NUTREND(诺特兰德)的 CLA 微囊粉

我今年在增肌,吃的最多的就是它,没它我会肥死。火锅烤肉聚餐前来一包!

只要不自诩美食家,我爹真是完美男人—— 不抽烟、不喝酒、喜欢书法、喜欢下厨做饭和洗碗,但他的人生乐趣之一是对我妈和我普及他掌握的营养学知识,真是个半吊子的美食家啊。一个没看住,糟老头儿就拿我私藏的香槟去炒菜。不过,我爹和我在蛋糕选择上很一致,他常会让我帮他订派悦坊(PANTRY'SBEST) 的生日蛋糕送亲戚朋友,他坚持说不是跟风学我,而是因为他老人家吃得出来,派悦坊的蛋糕没有反式脂肪酸。

派悦坊(PANTRY'SBEST) 的 2019 珂珂琥新年倒数日历巧克力礼盒

珂珂琥(CacaoH)是派悦坊的姐妹品牌。近年来巧克力界的热门品牌理念是Bean to Bar,简言之是“从源头到最终产品,全部由自己把控”,珂珂琥(CacaoH)就是这样的巧克力品牌,以原豆巧克力为核心。想试试它家的口味不妨从这个新年礼盒开始,里面藏了四种不同口味。健康的美味!

我们一群人出门旅行时,晓晓总能把账目打理清爽,而且总随身携带各路美食,比如四川某个小馆子老板娘自己做的辣味肉干等等。她推荐给我的美食单品,也是一贯的晓晓式思路清爽,是“方便不善下厨的单身人士的健康食物”:

Green Common 的“新猪肉 Omnipork”

晓晓推荐的新猪肉,太适合我了:快速解冻,炒青菜时加入翻炒一下就好了。虽然是素食(纯植物肉碎),但是不同于我们从小吃到大的素鸡素鸭,而是类似生的猪肉碎粒,需要简单加工一下。我觉得,口感上而言,Green Common 家的另一款素食“Alpha Foods 原味植物鸡块”更能以假乱真,但我就爱这款新猪肉啊,因为它营养满分啊——不含胆固醇,和真猪肉相比,热量少 66%,并且,饱和脂肪含量远低 86%。我虽然爱吃肥瘦相间的红烧肉,但是不喜欢在肉末中吃到肥肉与肉筋,对我而言,新猪肉最嗲的是没有丝毫杂物感。

最后这部分,要推荐一款非常应景儿、适合新年的美酒,是家人朋友聚会的良伴,更是轻酌浅醉的气氛高手:有高颜值,看着赏心悦目,有故事,是聊天好话题。

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入冬后,我很喜欢酒香气息的香水,比如液态创想(Les Liquides Imaginaires)的“血色之木 Bloody Wood”,葡萄酒气香和木香混在一起有着“干净”和“暖”的气息。在我眼里,美酒和香水都是“魔力之物”,它们都拥有让人瞬间改善心情的魔力。不过如果想喝一杯,我就不会用香水,因为美酒本身的气味就叫人愉快。

香水的气味源自调香师的创意,而酒香则更多是来自大自然的馈赠,脱离了人类掌控的,比如法国波尔多产区的红葡萄酒不同于勃艮第地区,勃艮第是单一品种酿造,波尔多的红葡萄酒都是混酿,而且多数来自于赤霞珠和梅洛,这两种葡萄品种互相成就,使得葡萄酒结构更平衡。葡萄酒在酿造过程中除了葡萄或葡萄汁,不参杂诸如糖或香料之类的任何添加物,不过,在陈化过程中要借助橡木桶的力量。

英国美酒评论家尼古拉斯·费尔就曾写过,美酒中的烟烤味道啊、木香啊等等气味口感离不开优质的橡木桶。在上佳的橡木桶中熟化,这是好酒的必经之路。换言之,这也是酒国之中,各大经典老品牌会宣传自家名下的橡木酒桶厂的原因。罗斯柴尔德家族就有自己的橡木桶厂,全部原料精选自法国当地优质的树林,厂址位于波亚克,毗邻拉菲古堡,每年能生产2,000个橡木桶。

以“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的梅多克红葡萄酒(Légende R Médoc)为例,它的酒液需要在橡木桶经过8个月的熟化,这让它有种淡淡的烟熏味和香草味。

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罗斯柴尔德家族和传奇名酒拉菲之间的故事,大家都耳熟能详了。1995年,这个家族推出的一系列日常饮用起来更容易的葡萄酒:“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列,这个系列的每一款佳酿,都是所在产区的典范之作。

“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的梅多克红葡萄酒也是拉菲集团酿酒师迪亚娜·弗拉芒(Diane Flamand)的推荐啊,她是梅多克地区的人。

专业人士的推荐是这个系列的“梅多克 2016”:就气候和采收天气而言,2016年是波尔多地区的一个卓越年份。当年前六个月降雨800毫米,气候十分潮湿,而随后的7月1日至9月13日期间又非常干燥,最后是局部雷暴和秋老虎,促成了葡萄的最佳成熟,所以,这一年的赤霞珠葡萄酿制出非常出色的葡萄酒。

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春节红酒优选,京东价格美丽,

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臻选鼠年雕塑储蓄罐,一只

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生肖是最独特的中国传统文化符号之一,“鼠”则寓意着旺盛的生命力。上海烘焙工坊的生肖商品系列再添新丁,相比去年野猪的棱角与不羁,今年的小金鼠圆润可爱,周身环绕着咖啡花与树叶,图案精巧流畅。每一只均是匠人手工雕刻而成,用储蓄罐作为新年赠礼,既有传统寓意又时髦精致,传递出新一年招财纳福的美好。

黑金色树叶款马克杯,3个

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上海烘焙工坊推出的新春马克杯,杯身衬有金色咖啡叶花纹,自然元素的巧用打造出品味,低调中诠释出高级品质感。杯子釉面光滑、黑金优雅,手柄点缀出经典春节红,让人爱不释手,描绘出一个咖啡味十足的摩登春节。

天天
  • 本文由 发表于 2020年3月18日20:14:41
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